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薏米 天下第一米(图)
[ 编辑:xfyy999 | 时间:2012-10-24 21:14:27 | 浏览:856次 | 来源:新华网 | 作者:匿名 ]
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薏米 天下第一米

薏米,又称“薏仁”,营养价值很高,每百克薏米中,蛋白质17.6克,维生素B133微克,在禾本科植物中独占鳌头,被誉为“世界禾本科植物之王”,在中国也有“天下第一米”的美誉。

薏米可当成粮食熬粥,也可加入汤中做辅料,既可充饥,又能滋补。薏米的药用价值远远大于食用价值。据《本草纲目》、《本草经疏》的记载,薏米有健脾胃、强筋骨、消水肿、去风湿、清肺热等功效。可用于治疗心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。薏米虽寒而不伤胃,健脾而不滋腻。

薏米芍药甘草汤,可治疗坐骨神经痛和肩周炎,薏米单独煮水治疗坐骨结节滑膜炎,薏米加防已、茯苓缓解骨痛。薏米油可兴奋呼吸,缓解末梢神经和肌肉痉挛,日本妇女曾将其作为美容用品。

煮薏米最好先泡2小时再用大火煮开,小火煮烂。不必放碱以防破坏维生素。

健脾养胃方:薏米200克,先泡2小时,党参20克,大枣50克,煮粥。

清肺止咳方:薏米200克,泡2小时候煮粥至刚熟,加入百合50克、鲜藕50克、白萝卜50克、冰糖少许,再煮20分钟。(生命时报 作者是卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任)

薏米汤 让您巧妙对抗干燥

薏米的美容功效人所共知,据说著名的高丝雪肌精的主要成分就是薏米萃取精华。其实薏米营养价值相当高,与其涂在脸上,不如吃到肚子里更美肤。

一、绿豆薏仁海带汤

原料:绿豆20克、薏米30克、海带(鲜)20克、赤砂糖15克。

做法:

1.绿豆洗净用水泡涨;

2.海带洗净盐仁,切丝或段;

3.锅中放适量水,烧开后将绿豆、薏米、海带煮至米熟,豆烂,加适量红糖即可食用。
二、薏仁苓术羊肉煲

原料:羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、苍术10克、白萝卜500克、大葱5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、盐2克、料酒5克。

做法:

1.将羊肉、白萝卜切成块;

2.姜切成片,葱切成末备用;

3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;

4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;

5.加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;

6.加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。
三、牛肚薏米汤

原料:牛肚500克、薏米150克、盐5克、味精2克。

做法:

1.先将牛肚用沸水洗过,然后用刀刮去黑膜,洗净备用;

2.用清水将薏米洗净,备用;

3.汤锅置大火上,加入2000克水,并将牛肚放入,待煮沸;

4.用小火炖至牛肚软;

5.加入薏米,再煮半小时;

6.将牛肚捞出切成条,再放回汤锅中;

7.以精盐、味精调味即成。(新华论坛)



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